Шоколатопита — это традиционный греческий шоколадный пирог, который завоевал сердца любителей шоколада по всему миру. Богатый вкус, мягкая текстура и насыщенный аромат делают этот десерт поистине особенным. Греческая кухня славится своими сладостями, и шоколатопита — одна из тех, которая поражает своей простотой и изысканностью одновременно. Этот пирог идеально подходит для подачи на семейные праздники или для того, чтобы побаловать себя в любое время дня.
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 200 г черного шоколада (не менее 70% какао)
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 4 яйца
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Инструкции по приготовлению
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте круглую форму для выпекания (диаметром около 22 см), смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу для выпечки.
- В небольшую кастрюлю положите сливочное масло и поломанный на кусочки черный шоколад.
- На среднем огне растопите шоколад с маслом, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела. Когда она станет однородной, снимите с огня и дайте немного остыть.
- В отдельной глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой и пышной массы. Это займет около 3-5 минут на высокой скорости миксера.
- Аккуратно влейте остывшую шоколадную смесь в яйца, постоянно помешивая венчиком или миксером на низкой скорости.
- Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
- В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Затем постепенно вводите муку в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая, чтобы тесто стало однородным и без комков.
- Вылейте готовое тесто в подготовленную форму для выпекания и разровняйте поверхность.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит из пирога сухой, значит, десерт готов.
- После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме (около 10 минут), затем аккуратно извлеките его и переложите на решетку для полного охлаждения.
- Перед подачей можно посыпать шоколатопиту сахарной пудрой или какао-порошком для создания более аппетитного вида.
- Также пирог можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Советы
- Для более насыщенного вкуса используйте качественный черный шоколад с высоким содержанием какао. Если хотите более мягкий вкус, можно смешать черный шоколад с молочным.
- В тесто можно добавить измельченные орехи, такие как фундук или миндаль, чтобы придать пирогу текстуру и дополнительный аромат.
- Шоколатопита хорошо сохраняется в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей можно слегка разогреть кусочек в микроволновке для более мягкой текстуры.
Шоколатопита — это изумительный пирог для всех любителей шоколада, который, несмотря на свою простоту, способен удивить глубоким и насыщенным вкусом. Этот десерт отлично подойдет как для праздничного стола, так и для тихого домашнего чаепития. Наслаждайтесь каждым кусочком этого греческого шоколадного шедевра!
