Сладкая запеканка из батата – это вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или десерта. Батат обладает приятной естественной сладостью, поэтому в рецепте используется минимум сахара. Благодаря нежной текстуре и ароматным специям, это блюдо напоминает классический сладкий пирог, но остается полезным.
Сложность и время готовки
Сложность: легко
Время приготовления: около часа
Калорийность: около 180 ккал на 100 г.
Продукты
- 500-600 г батата
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 50 г мёда или кленового сиропа
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 50 г грецких орехов
- 30 г сливочного масла
- Щепотка соли
- 1 ч. л. цедры апельсина (по желанию)
- 2 ст. л. кокосовой стружки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка батата
- Очистите батат и нарежьте его крупными кусками.
- Отварите в кипящей воде 15–20 минут до мягкости.
- Слейте воду и разомните батат в пюре.
Шаг 2: Приготовление смеси
- В пюре добавьте яйца, молоко, мёд, специи, ванильный экстракт и цедру апельсина.
- Хорошо перемешайте до однородности.
- Грецкие орехи измельчите и добавьте в смесь.
- Добавьте кокосовую стружку и снова перемешайте.
Шаг 3: Выпекание
- Разогрейте духовой шкаф до 180 C.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Выложите бататную массу в форму и разровняйте.
- Посыпьте сверху дополнительными орехами или семечками.
- Выпекайте 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 4: Подача
- Дайте запеканке немного остыть.
- Подавайте теплой, украсив орехами, кокосовой стружкой или мёдом.
- Можно дополнительно полить запеканку натуральным йогуртом или растопленным шоколадом.
Полезные советы
- Можно добавить изюм или курагу для дополнительной сладости.
- Если хотите сделать блюдо более питательным, добавьте немного овсяных хлопьев.
- Запеканку можно подавать с натуральным йогуртом или греческим йогуртом.
- Для более выраженного аромата попробуйте добавить немного кардамона.
- Если хотите сделать корочку более хрустящей, добавьте сверху смесь из орехов и мёда.
Интересные факты
- Батат богат клетчаткой, витаминами A и C, а также антиоксидантами.
- В некоторых странах батат называют «сладкий картофель», хотя он не имеет отношения к обычному картофелю.
- В Южной Америке батат используется как основа для десертов уже сотни лет.
- Батат считается суперфудом из-за высокой концентрации полезных веществ.
- В Японии запеченный батат является традиционным уличным лакомством.
Сладкая запеканка из батата – это прекрасное сочетание пользы и вкуса. Она идеально подходит для тех, кто хочет наслаждаться сладким, не переживая за лишний сахар. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом! Попробуйте экспериментировать с разными добавками, такими как орехи, сухофрукты или специи, чтобы создать идеальный вкус по своему вкусу.
