Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Миндальная мука — 100 г
- Свежая смородина — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
- Мед или сахар — по вкусу
- Щепотка корицы — по желанию
Сложность: средняя — требует немного времени и аккуратности, но несложна для домашнего приготовления.
Время приготовления: подготовка теста — 40 минут (включая охлаждение)
Приготовление начинки — 10 минут
Выпекание — 35-40 минут
Итого — около 1 часа 30 минут
Смородиновый пирог с франжипаном — это вкусный и ароматный десерт, который легко приготовить дома. Основой выступает нежное песочное тесто, а начинка сочетает в себе кислинку свежей смородины и мягкую сладость миндального крема франжипан. Такое сочетание подарит яркие вкусовые ощущения и станет отличным дополнением к чаепитию или праздничному столу.
Для теста понадобится сливочное масло, мука, немного сахара и яйцо. Тщательно замешиваем песочную основу и отправляем ее в холодильник на полчаса, чтобы тесто стало более пластичным и легко раскатывалось. Пока тесто охлаждается, можно заняться приготовлением начинки: миндальную муку смешиваем с сахаром, яйцом и сливочным маслом, создавая кремовую массу франжипан. Свежие ягоды смородины промываем и аккуратно обсушиваем.
После охлаждения теста раскатываем его в круг и выкладываем в форму, формируя бортики. Сначала равномерно распределяем слой миндального крема, затем сверху кладем ягоды. Выпекается пирог при средней температуре около 35-40 минут до золотистой корочки. Важно следить, чтобы начинка не подгорела — если края теста начинают темнеть раньше времени, прикройте их фольгой.
Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или щепотку корицы. Если ягоды слишком кислые, подсластите начинку небольшим количеством меда или сахара. Такой десерт особенно хорош теплым, когда миндальный крем и ягоды создают идеальную гармонию. Подавайте с чашкой горячего чая или свежесваренного кофе — это сделает ваш праздник или простой семейный вечер по-настоящему уютным и вкусным.
При использовании замороженной смородины важно дать ягодам оттаять и немного обсохнуть, чтобы пирог не получился слишком влажным. Также можно экспериментировать, добавляя к смородине другие ягоды или фрукты, например, малину или нарезанные яблоки — это придаст пирогу новый оттенок вкуса и сделает его еще интереснее.
Такой пирог станет отличным вариантом для тех, кто любит домашнюю выпечку с ягодами и миндальным ароматом. Он несложен в приготовлении и подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.
