Соба — это японская лапша, приготовленная из гречневой муки, она очень популярна во всех азиатских странах, но особенно часто встречается в рационе жителей Японии и Китая.
Сейчас на полках магазинов огромный ассортимент этого продукта, предлагаю разнообразить свое меню.
Ингредиенты:
- Соба — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Уксус (рисовый) или лимонный сок — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
Сначала нужно подготовить все продукты, потому что процесс термической обработки будет идти быстро.
Ставим варить лапшу соба.
У меня сегодня вот такая, купленная в Фикс Прайсе.
Время приготовления указывается на упаковке.
Отваривается соба, как обычные макароны, по времени 5-7 минут.
Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
Пока режем морковь лапша уже сварилась.
Сливаем воду и откидываем на дуршлаг.
Приготовим соус.
Для этого в миске нужно смешать рисовый уксус (или лимонный сок), соевый соус и мед.
Если мед слишком густой , то можно его немного растопить на водяной бане.
Все тщательно размешать.
Приступаем к обжарке.
В глубокой сковороде или воке сначала обжариваем морковь с добавлением растительного масла на сильном огне, периодически помешивая.
Жарим примерно 3-4 минуты.
Убираем морковь из сковороды.
Теперь туда же отправляем грибы.
Обжариваем также на сильном огне, до легкой золотистости, примерно 5 минут.
Затем к шампиньонам добавить морковь и залить подготовленным соусом.
Огонь уменьшить до среднего и проварить секунд 30, помешивая.
Далее к моркови и грибам добавить соба и все перемешать.
Прогреть все вместе около 1 минуты.
Сервировать лапшу на тарелки и посыпать кунжутом.
Кунжут можно предварительно обжарить.
По желанию украшаем зеленым луком.
Быстро, просто, полезно, очень ароматно и вкусно!
Приятного аппетита!
