Стейк пиццайола — это итальянское блюдо, которое сочетает в себе вкусный и сочный стейк с яркими томатными акцентами, приправленными травами и специями. Это отличный выбор для любителей мяса, которые хотят попробовать что-то необычное. Вкусный томатный соус с чесноком и орегано придает мясу уникальный аромат, а запеченный стейк с соусом станет настоящим украшением вашего стола.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 40 минут
Калорийность: около 250-300 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 2 стейка (лучше всего использовать антрекот или рибай)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. орегано (сушеного)
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ст. л. рубленой зелени (петрушка или базилик) для украшения
- 1 ст. л. красного винного уксуса (по желанию)
- 50 г тертого сыра (пармезан или моцарелла)
Рецепт
Шаг 1: Приготовление стейков
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Положите стейки на горячую сковороду и обжаривайте с обеих сторон до желаемой степени прожарки (обычно по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки). Важно не пережарить мясо, чтобы оно не стало жестким.
- После обжарки снимите стейки с сковороды и отложите в сторону, накрыв фольгой, чтобы они оставались теплыми.
Шаг 2: Приготовление соуса пиццайола
- В той же сковороде, где жарился стейк, добавьте немного оливкового масла, если нужно.
- Нарежьте чеснок мелкими ломтиками и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте консервированные помидоры, томатную пасту и орегано. Перемешайте и готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.
- Посолите, поперчите по вкусу и добавьте сахар для сбалансированности вкуса.
- Если хотите, добавьте немного красного винного уксуса для легкой кислинки.
Шаг 3: Сборка блюда
- Выложите готовые стейки обратно в сковороду с соусом, так чтобы они слегка покрылись соусом.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3-5 минут, чтобы стейки хорошо пропитались соусом.
- За минуту до окончания готовки посыпьте стейки тёртым сыром и дайте ему расплавиться.
Шаг 4: Подача
- Выложите стейк на тарелку, полейте сверху соусом и посыпьте рубленой зеленью.
- Подавайте блюдо с гарниром из картофеля, пасты или свежего салата.
Полезные советы
- Для получения более насыщенного вкуса, добавьте в соус немного красного вина.
- Если не любите чеснок, его можно заменить на лук, чтобы смягчить вкус.
- Этот рецепт можно адаптировать, добавив дополнительные овощи, например, грибы или сладкий перец.
- Для более пикантного варианта используйте чили или перец чили в соусе.
Интересные факты
- Пиццайола — это традиционное итальянское блюдо, которое возникло на юге Италии. Сначала оно готовилось из говядины, а соус, как правило, состоял из помидоров, чеснока и специй.
- Стейк пиццайола в Италии часто готовят с разными видами мяса, включая курицу и свинину.
- Такое блюдо может быть подано как основное на ужин, так и в качестве вкусной закуски.
Стейк пиццайола — это насыщенное и вкусное блюдо, которое порадует любителей мяса. Яркий томатный соус с чесноком и орегано в сочетании с сочным стейком создаёт уникальное блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Готовьте его на ужин для своей семьи или гостей, и оно станет настоящим хитом!
