Стромболи

Стромболи – это вкусное итальянское блюдо, представляющее собой рулет из дрожжевого теста, наполненный различными ингредиентами, такими как мясо, сыр, овощи и соусы. Стромболи напоминает пиццу, но в форме рулета, что делает его удобным для подачи и использования в качестве закуски или основного блюда. Давайте приготовим этот аппетитный рулет вместе!

Время приготовления составляет около 2 часов

Сложность рецепта – средняя

Ингредиенты
Для теста:

• 500 грамм муки
• 1 пакетик сухих дрожжей (7 грамм)
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 300 мл теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла

Для начинки:

• 200 грамм моцареллы (натертая)
• 150 грамм салями или ветчины (нарезанная тонкими ломтиками)
• 100 грамм пепперони (нарезанная ломтиками)
• 1 зеленый перец (нарезанный тонкими полосками)
• 1 луковица (нарезанная тонкими кольцами)
• 100 грамм шампиньонов (нарезанных тонкими ломтиками)
• 100 грамм черных оливок (нарезанных кольцами)
• 1 стакан томатного соуса
• Сушеный орегано и базилик по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Для смазки:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции по приготовлению

1. В миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и на поверхности появились пузырьки.
2. В большой миске смешайте муку и соль.
3. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.
4. Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки.
5. Сформируйте из теста шар и положите его в смазанную маслом миску.
6. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1 час или до удвоения в объеме.
7. Нарежьте все ингредиенты для начинки: моцареллу, салями, пепперони, зеленый перец, лук, шампиньоны и черные оливки.
8. В небольшой кастрюле разогрейте томатный соус на среднем огне.
9. Добавьте сушеный орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Готовьте соус 5-10 минут, помешивая, чтобы он слегка загустел.
10. Разогрейте духовку до 200°C.
11. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 см.
12. Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя небольшие края свободными.
13. Выложите слоями начинку: сначала моцареллу, затем салями, пепперони, зеленый перец, лук, шампиньоны и черные оливки.
14. Посыпьте сверху сушеными травами, солью и перцем.
15. Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с одного из длинных краев.
16. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.
17. В небольшой миске взбейте яйцо с водой.
18. Смажьте поверхность рулета яичной смесью, чтобы он приобрел золотистый цвет при выпекании.
19. Сделайте несколько надрезов на поверхности рулета для выхода пара.
20. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
21. Выпекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока стромболи не станет золотистым и хрустящим.
22. Подавайте стромболи горячим, нарезанным на порционные кусочки. Он отлично сочетается с различными соусами, такими как чесночный, томатный или сырный соус.

Советы

• Экспериментируйте с начинками: добавьте свои любимые ингредиенты, такие как шпинат, артишоки или различные сыры.
• Для более острого вкуса можно добавить в начинку острые перцы или соус.
• Чтобы тесто получилось еще более воздушным, оставьте его подниматься в холодильнике на ночь.

Стромболи – это универсальное и вкусное блюдо, которое легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, что домашняя итальянская кухня может быть не только вкусной, но и увлекательной!