Суп из зеленого горошка в итальянском стиле

Суп из зеленого горошка в итальянском стиле – это легкое, ароматное и питательное блюдо. Оно сочетает в себе свежий вкус зеленого горошка с ароматами итальянских трав и оливкового масла. Этот суп идеально подходит для обеда или легкого ужина.

Время приготовления

Общее время: 30 минут
Время активной готовки: 20 минут
Сложность легкая

Ингредиенты

• Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 500 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Картофель – 2 шт.
• Бульон (овощной или куриный) – 1 литр
• Сливки (жирностью 20%) – 100 мл
• Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Тертый пармезан – для подачи
• Свежая зелень (петрушка или базилик) – для украшения

Инструкция по приготовлению

Подготовка ингредиентов:

• Лук и чеснок мелко нарежьте.
• Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Обжарка овощей:

• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
• Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.

Приготовление супа:

• Добавьте картофель в кастрюлю и обжаривайте 2-3 минуты.
• Влейте бульон и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и варите картофель до мягкости, около 10-15 минут.

Добавление зеленого горошка:

• Добавьте зеленый горошек в кастрюлю и варите еще 5-7 минут, пока горошек не станет мягким.
• Добавьте итальянские травы, соль и перец по вкусу.

Пюрирование:

• Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
• Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородной консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона или воды до желаемой консистенции.

Добавление сливок:

• Влейте сливки в суп и хорошо перемешайте.
• Верните кастрюлю на огонь и прогрейте суп, не доводя до кипения.

Подача:

• Разлейте суп по тарелкам.
• Посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
• Подавайте горячим с хрустящим хлебом или крутонами.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или лимонного сока.
• Экспериментируйте с травами: добавьте свежий тимьян или розмарин для разнообразия вкусов.
• Чтобы суп был более сытным, добавьте в него нарезанный бекон или копченую колбасу.

Суп из зеленого горошка в итальянском стиле – это легкое и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для любого времени года.

Приятного аппетита!