Суп с фрикадельками — это проверенное временем блюдо, которое идеально сочетает в себе простоту, питательность и гармоничный вкус. Оно легко готовится, отлично утоляет голод и подходит для всей семьи. Такой суп можно подавать как на обед, так и на ужин, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и домашнего.
Время приготовления: 40 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: 55 ккал на 100 г.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (свинина + говядина) — 300 г.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Рис (по желанию) — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 2,5 л.
- Соль, перец — по вкусу.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
Полезные качества
Мясо в составе фрикаделек является ценным источником белка, необходимого для роста и восстановления клеток. Лук и морковь обогащают суп витаминами, такими как витамин A и C, укрепляющими иммунитет. Картофель насыщает организм углеводами, дающими энергию, а зелень служит отличным дополнением, насыщая блюдо микроэлементами и антиоксидантами.
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов
Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь — тонкими кружками или натрите на крупной терке, лук мелко порубите. - Подготовка фрикаделек
В мясной фарш добавьте яйцо, соль, перец и по желанию мелко нарезанный лук. Хорошо перемешайте массу и сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех. - Приготовление супа
В кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, уменьшите огонь и варите 10 минут. В кипящий суп аккуратно опустите фрикадельки. Варите ещё 10 минут, периодически снимая пену. Добавьте морковь, лук, соль, перец и лавровый лист. Если используете рис, добавьте его одновременно с овощами. Варите ещё 10 минут до готовности всех ингредиентов. - Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте мелко нарубленной зеленью и подавайте горячим.
Секреты и советы по приготовлению
- Идеальные фрикадельки. Чтобы фрикадельки не разваливались, тщательно вымешайте фарш и используйте хорошо охлажденное мясо.
- Бульон с насыщенным вкусом. Для более ароматного супа варите его на курином или говяжьем бульоне.
- Разнообразие. Добавьте в суп вермишель, горошек или сладкий перец для разнообразия текстуры и вкуса.
- Аромат. Вместо лаврового листа можно добавить душистый перец или пару зубчиков чеснока.
Полезные советы
- Если вы готовите суп для детей, выберите нежирный фарш, например, из индейки.
- Для насыщенного цвета добавьте немного томатной пасты или измельченный помидор.
- Суп с фрикадельками можно готовить впрок: заморозьте готовые фрикадельки и используйте их по мере необходимости.
Классический суп с фрикадельками — это уютное, вкусное и полезное блюдо, которое непременно согреет и порадует всю семью. Попробуйте этот рецепт, чтобы почувствовать вкус домашнего уюта!
