Суп с красной фасолью и куриным филе — это сытное и питательное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда. Этот суп обладает богатым вкусом и является отличным источником белка.
Время приготовления: около 1 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Красная фасоль – 1 стакан (можно использовать консервированную)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- Вода – 2 л
Пошаговое описание:
- Если используете сухую фасоль, замочите ее в воде на ночь, затем отварите до готовности.
- Если используете консервированную фасоль, просто слейте воду и ополосните ее.
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, затем извлеките из бульона, нарежьте мелкими кусочками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Морковь нарежьте кубиками или натрите на крупной терке.
- Картофель нарежьте кубиками.
- На сковороде обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- В кастрюлю с бульоном добавьте картофель, варите 10 минут.
- Затем добавьте жареные овощи, курицу, фасоль, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец.
- Варите на медленном огне до готовности овощей.
- За несколько минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
- После выключения огня добавьте мелко нарезанную зелень.
Подача:
- Подавайте суп горячим, можно дополнительно добавить сметану или свежий хлеб.
Суп с красной фасолью и куриным филе – это прекрасный выбор для обеда или ужина. Он не только вкусный и питательный, но и достаточно прост в приготовлении.
Описание вкуса
Суп с красной фасолью и куриным филе представляет собой гармоничное сочетание разнообразных вкусов и текстур.
Куриное филе обеспечивает блюду нежный, умеренно насыщенный вкус. Курица хорошо впитывает ароматы бульона и овощей, придавая блюду мягкость и сочность. Красная фасоль добавляет супу богатый, землистый вкус с нотками ореха. Фасоль также придает блюду плотность и сытность. Лук и морковь придают сладость и аромат, в то время как картофель добавляет кремовость и делает суп более сытным. Томатная паста вносит в блюдо легкую кислинку и фруктовые нотки, усиливая общую гамму вкусов. Лавровый лист и перец добавляют пикантность и сложность вкуса, а чеснок приносит остроту и яркость. Свежая зелень освежает вкус супа, добавляя легкость и нотки весны.
В целом, этот суп сочетает в себе богатство и плотность фасоли, мягкость курицы и множество вкусов и ароматов от овощей и специй.
Несколько интересных фактов о красной фасоли
Красная фасоль — не только вкусный, но и очень интересный продукт. Вот несколько увлекательных фактов о ней:
- Красная фасоль является отличным растительным источником белка, что делает ее популярным выбором в вегетарианских и веганских диетах. Она также хорошо подходит для тех, кто стремится уменьшить потребление мяса.
- Красная фасоль была одним из первых продуктов, которые стали культивировать в Центральной и Южной Америке. Она играла ключевую роль в питании многих древних цивилизаций, включая ацтеков и майя.
- Красная фасоль богата клетчаткой, что способствует здоровью пищеварительной системы и может помочь в контроле уровня сахара в крови. Также она содержит важные минералы, такие как железо, магний, фосфор, калий и цинк.
- Красная фасоль содержит антиоксиданты, включая флавоноиды и фенолы, которые помогают бороться со свободными радикалами и снижают риск развития хронических заболеваний.
- Этот вид фасоли широко используется в различных кухнях мира, от классического чили и мексиканских блюд до индийских карри и салатов.
- Красная фасоль содержит естественные токсины, которые уничтожаются при правильной термической обработке. Важно тщательно варить фасоль, а не только замачивать перед употреблением.
- Сухая красная фасоль может храниться в течение длительного времени, сохраняя при этом свои питательные свойства, что делает ее удобным запасным продуктом.
Эти факты подчеркивают не только питательную ценность красной фасоли, но и ее универсальность и важность в кулинарных традициях по всему миру.
Приятного аппетита!
