Суп с красной фасолью и куриным филе — это блюдо для тех, кто ценит сытные, но при этом легкие блюда. Этот суп сочетает нежность куриного филе, необыкновенный вкус красной фасоли и аромат свежих овощей. Он прекрасно подойдет для семейной трапезы, а также станет вариантом для тех, кто следит за питанием. Давайте разберемся, как приготовить этот вкусный суп, и узнаем несколько интересных фактов о его ингредиентах.
Понадобиться:
- Куриное филе — 400 г
- Красная фасоль (консервированная или сухая) — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Паста томатная— 2 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Вода питьевая или куриный бульон — 2 л
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Свежая зелень
Шаги:
- Сухую красную фасоль, залейте холодной проточной водой и оставьте набухать примерно на 8-10 часов (лучше на ночь). После этого отварите фасоль до готовности (около 1-1,5 часов). Если вы используете консервированную фасоль, просто промойте её под проточной водой.
- Филе разделите на небольшие кусочки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо до легкой золотистой корочки. Это придаст супу более насыщенный вкус.
- Нарежьте лук небольшими кусочками, а морковь — тонкой соломкой. Обжарьте их на растительном масле. Добавьте пасту из томатов и тушите 2-3 минуты, чтобы зажарка приобрела приятный аромат.
- С картошки снимите кожуру и нарежьте его кубиками среднего размера.
- В сотейник налейте воду или куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте куриное филе, картофель и фасоль. Варите на среднем огне 10-15 минут, до полной готовности картофеля.
- Переложите в кастрюлю с супом обжаренные овощи. минут.
- За несколько минут до готовности добавьте чеснок. Готовый суп посыпьте свежей зеленью. Оставьте суп настояться под крышкой перед подачей.
Сложность и время готовки:
Сложность: несложно. Все шаги просты и понятны.
Время приготовления: около 1 часа (если используется консервированная фасоль) или 2-2,5 часа (если фасоль сухая и требует предварительного замачивания и варки).
Калорийность супа с красной фасолью и куриным филе примерно 150-200 ккал на порцию (в зависимости от количества масла и используемых ингредиентов).
Советы и рекомендации:
- Фасоль: если вы используете сухую фасоль, не добавляйте соль во время варки, иначе она может стать жесткой.
- Куриное филе: для более насыщенного вкуса можно использовать не только филе, но и другие части курицы (например, бедрышки).
- Томатная паста: альтернативой пасте будут свежие помидоры, предварительно очищенными от кожицы и измельченными.
- Подача: суп можно подавать с гренками, свежим хлебом или сметаной.
Интересные факты:
- Красная фасоль: этот вид фасоли является отличным источником растительного белка и клетчатки. Она также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями.
- Куриное филе: куриное мясо считается одним из самых диетических видов мяса. Оно легко усваивается и содержит мало жира.
- История супов: супы с фасолью популярны в разных кухнях мира. Например, в Грузии готовят лобио, а в Мексике — острый суп с фасолью и мясом.
Суп с красной фасолью и куриным филе — это вкусное и очень полезное блюдо. Он подходит для тех, кто хочет питаться сбалансировано и при этом наслаждаться вкусом. Простота и доступность ингредиентов делают этот суп выбором для любого дня недели.
Приятного аппетита!
