Свекла по-корейски: пикантная закуска с пользой для здоровья

Свекла по-корейски – это не просто закуска, а настоящее украшение любого стола. Ее яркий цвет, насыщенный вкус и пикантный аромат делают блюдо идеальным дополнением к мясным и овощным гарнирам. Помимо гастрономического удовольствия, свекла приносит пользу здоровью, укрепляя иммунитет и улучшая работу пищеварительной системы.

Сложность: легко

Время приготовления: 30 минут + время на маринование

Калорийность: около 80 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Свекла – 500 г
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус 9% – 2 ст. ложки
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Кориандр молотый – 1,5 ч. ложки
• Красный молотый перец – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
• Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки
• Соевый соус – 1 ст. ложка (по желанию)
• Морковь (по желанию) – 1 шт.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка овощей. Свеклу тщательно вымойте, очистите и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если ее нет, подойдет обычная терка с крупными отверстиями. По желанию добавьте тертую морковь – она добавит сладковатые нотки и сделает закуску еще интереснее.
2. Приготовление заправки. В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте молотый кориандр, красный и черный перец. Обжарьте специи 30 секунд, затем снимите с огня, чтобы не перегреть их.
3. Маринование. В миске со свеклой добавьте соль, сахар, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Влейте горячее ароматное масло со специями, перемешайте. По желанию добавьте соевый соус для более глубокого вкуса.
4. Выдержка. Оставьте свеклу минимум на 3-4 часа в холодильнике, а лучше на ночь. Так она пропитается специями и приобретет насыщенный вкус.
5. Подача. Перед подачей закуску снова перемешайте, украсьте зеленью или кунжутом.

Полезные рекомендации:

• Для усиления вкуса можно добавить немного лимонного сока вместо части уксуса.
• Любители острого могут добавить мелко нарезанный свежий чили.
• Хранить готовую свеклу по-корейски можно в холодильнике до 5 дней.

Полезные свойства свеклы

Свекла – один из самых полезных корнеплодов. В ней содержится большое количество витаминов группы B, железа, магния и антиоксидантов. Она помогает нормализовать кровяное давление, улучшает работу печени, способствует выведению токсинов. Регулярное употребление свеклы укрепляет сосуды и улучшает цвет кожи. Кроме того, она богата клетчаткой, что делает ее отличным продуктом для нормализации пищеварения.

Свекла по-корейски – это не только вкусная, но и невероятно полезная закуска, которую легко приготовить дома. Она станет отличным дополнением к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также подойдет для постного рациона. Попробуйте этот рецепт и насладитесь пряным, насыщенным вкусом полезного блюда!