Свинина в горчичном маринаде

Время приготовления: 2 часа 30 минут (включая время маринования)
Сложность: средняя
Калорийность: около 290 ккал на 100 г

Свинина в горчичном маринаде – это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить нежное, сочное и ароматное мясо. Горчица не только придает блюду пикантный вкус, но и делает мясо мягче, позволяя специям и ароматам проникнуть глубже. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или праздничного застолья.

Ингредиенты

• Свинина (корейка, шея или лопатка) – 1 кг
• Горчица зернистая – 3 ст. л.
• Горчица классическая – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Тимьян или розмарин (по желанию) – 1 ч. л.

Полезные качества ингредиентов

Свинина – отличный источник белка, витаминов группы B, железа и цинка, необходимых для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. Горчица стимулирует аппетит, улучшает пищеварение и содержит антиоксиданты. Мед обогащает маринад полезными микроэлементами и придает мясу легкий карамельный оттенок.

Приготовление

1. Промойте свинину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками или оставьте цельным куском, если планируете запекать в духовке.
2. В глубокой миске смешайте горчицу зернистую и классическую, мед, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, добавьте в смесь. Приправьте солью, перцем и ароматными травами.
3. Обмажьте свинину маринадом со всех сторон, переложите в герметичный контейнер или плотный пакет. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
4. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите свинину в жаропрочную форму, накройте фольгой. Запекайте 1 час, затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 200 °C, чтобы образовалась румяная корочка.
5. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Секреты и советы

• Если хотите приготовить мясо на гриле, сократите время маринования до 1 часа.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного красного вина или яблочного уксуса.
• Чтобы мясо получилось более сочным, используйте свинину с тонкой прослойкой жира.
• Подавайте с гарниром из свежих овощей, картофельным пюре или рисом.

Свинина в горчичном маринаде – это блюдо, которое не оставит равнодушным никого за праздничным или повседневным столом. Простой в приготовлении, этот рецепт позволяет добиться великолепного результата и подчеркнуть натуральный вкус мяса!