Сырные рулеты с начинкой — это изысканная и при этом простая в приготовлении закуска, которая украсит как праздничный стол, так и легкий перекус в середине дня. Хрустящий, нежно расплавленный сыр в сочетании с разнообразной начинкой делает каждый укус настоящим гастрономическим удовольствием.
Особенности блюда
Сложность: легко
Время приготовления: около 20 минут
Порции: 8 рулетиков
Калорийность: ~150 ккал на 1 рулет
Ингредиенты
Основные:
- Твёрдый сыр (чеддер, гауда, российский) — 200 г
- Сливочный сыр — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Варёное куриное филе / слабосоленая семга / ветчина — 100 г
- Орехи (грецкие, кедровые или миндаль, по желанию) — 30 г
- Свежий огурец или болгарский перец (для хруста) — половина
Как приготовить сырные рулеты
Шаг 1. Подготовка основы
Натрите сыр на крупной тёрке. На пергамент выложите сыр горкой и слегка расплавьте в духовке (при 180 °C, около 5 минут) или на сковороде — до легкой золотистой корочки. Главное — не передержать, чтобы сыр остался пластичным.
Шаг 2. Приготовление начинки
Смешайте сливочный сыр с измельченной зеленью, выдавленным чесноком и орехами. Добавьте порезанное кубиками куриное мясо, семгу или ветчину. Можно дополнительно ввести мелко нарезанный свежий огурец или болгарский перец — для свежести и текстуры.
Шаг 3. Формирование рулетов
Осторожно снимите расплавленные сырные лепешки с пергамента. Пока они еще теплые и податливые, выложите в центр начинку и аккуратно сверните в рулет.
Шаг 4. Подача
Дайте рулетам немного остыть и «схватиться». Разрежьте пополам под углом или оставьте целыми. Украсьте зеленью, посыпьте кунжутом или паприкой по краю.
Полезные советы
- Для основы выбирайте сыр, который хорошо плавится, но не даёт слишком много масла (например, гауда, эдам, чеддер).
- Если хотите более плотную текстуру, добавьте в теплый расплавленный сыр ½ чайной ложки кукурузного крахмала — рулеты будут держать форму лучше.
- Не бойтесь экспериментировать с начинкой: вегетарианский вариант с авокадо и оливками, или с жареными грибами и луком тоже получается вкуснейшим.
Полезные свойства блюда
Сыр — отличный источник кальция, фосфора и белка. А если использовать нежирный вариант сыра и легкие начинки (например, овощи с хумусом), такая закуска станет диетическим вариантом. Орехи придают энергию, зелень насыщает витаминами, а нежный сливочный сыр создает гармоничную текстуру.
Когда подавать?
Такие рулетики идеально подойдут:
- для фуршетов и вечеринок
- в качестве закуски к вину или шампанскому
- на праздничный стол, как альтернатива нарезке
- на пикник или в ланч-бокс
Приятного аппетита!
