Зелёная ароматная соль с петрушкой — это супер приправа ко многим блюдам! Делюсь простым способом приготовления зелёной соли на зиму. Таким же способом можно приготовить соль с базиликом или сельдереем. Такой солью я люблю солить помидоры и огурцы зимой.
Ингредиенты:
петрушка большой пучок
соль — 1 стакан (у меня морская крупного помола)
чеснок — 2 зубчика
чем больше петрушки, тем насыщенней будет цвет соли.
Приготовление:
Петрушку мою и немного сушу. Нужна не сухая петрушка, а петрушка без воды.
В чашу блендера или кофемолки насыпаю соль, добавляю петрушку, чеснок и все измельчаю.
Получается влажная соль. Выкладываю соль на пергамент, распределяю ложкой и сушу в духовке при приоткрытой дверце или в сушилке при Т не более 50 гр.
Если сушить при высокой температуре, то соль потеряет аромат.
Сухую соль снова измельчаю в блендере (кофемолке) и перекладываю в чистую сухую баночку.
Такая соль получается не только вкусной и полезной, но и красивой. С сельдереем соль получается более ароматная.
