Универсальное дрожжевое тесто приготовим по классическому рецепту так, что храниться оно будет неделями без потери свойств и вкуса. Потратим немного времени и замешаем тесто про запас.
Ингредиенты для такого теста возьмем только самые обычные. Нам понадобится примерно 650 граммов муки, 200 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, пара яиц, 250 миллилитров молока, чайная ложка соли, 11 граммов сухих дрожжей.
Из этого количества получится примерно 1,3 килограмма уже готового теста. Дрожжи, сахар и соль растворим в стакане молока, затем смешаем его с маслом. В миску, где будем замешивать тесто, просеиваем муку и постепенно вводим нашу смесь.
Теперь присыпаем мукой рабочую поверхность и быстро вымешиваем тесто — даже руками это не требует большого количества времени. В принципе, на этом работа закончена.
В отличие от обычного теста, это настаивается в холодильнике под пищевой пленкой. К выпечке оно готово будет уже через четыре часа, хранится же в холодильнике неделями.
