Тирокрокетес, или горячие сырные шарики по-гречески, — это восхитительное блюдо, которое идеально подходит для закуски или основного блюда. Эти аппетитные шарики из сыра с хрустящей корочкой и нежной начинкой подарят вам незабываемое наслаждение вкусом. Они особенно популярны на греческих вечеринках и праздниках, где их подают с различными соусами.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Фета — 200 г
- Сыр Гравьера (или другой твердый сыр) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 100 г
- Панировочные сухари — 150 г
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Укроп свежий — 2 ст. л.
- Лимонная цедра — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло для жарки — около 500 мл
Пошаговый рецепт:
- Фету и Гравьеру натрите на крупной терке или разомните вилкой.
- Петрушку и укроп мелко нарежьте.
- Лимонную цедру натрите на мелкой терке.
- В большой миске смешайте натертую фету и Гравьеру.
- Добавьте яйца, муку, нарезанную зелень, лимонную цедру и черный молотый перец.
- Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Сформируйте из сырной массы небольшие шарики диаметром около 3-4 см.
- Обваляйте каждый шарик в муке, затем окуните в слегка взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
- Убедитесь, что каждый шарик хорошо покрыт панировкой.
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте оливковое масло до 180 градусов Цельсия.
- Аккуратно выложите сырные шарики в разогретое масло, жарьте их небольшими партиями, чтобы они не слипались.
- Жарьте шарики до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
- Выньте готовые тирокрокетес из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте горячие тирокрокетес сразу после жарки.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и лимонными дольками.
- Подавайте с различными соусами, такими как цацики, томатный соус или медово-горчичный соус.
Секреты и рекомендации:
- Фета и Гравьера — традиционные сыры для этого рецепта, но вы можете экспериментировать с другими видами сыра. Главное, чтобы сыр был достаточно соленым и ароматным.
- Свежая петрушка и укроп придают шарикам особый вкус. Вы можете также добавить мяту или орегано для разнообразия.
- Для более хрустящей корочки используйте японские панировочные сухари панко.
- Убедитесь, что масло достаточно разогрето перед жаркой, иначе шарики могут впитать слишком много масла.
- Попробуйте различные соусы, чтобы найти свой любимый. Тирокрокетес отлично сочетаются с кисло-сладкими и острыми соусами.
Тирокрокетес — это восхитительное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей. Эти горячие сырные шарики по-гречески удивят вас своей хрустящей корочкой и нежной начинкой. Порадуйте своих близких этим простым, но очень вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
