Толстые блины на дрожжах: пышные, мягкие и ароматные

Толстые блины на дрожжах — это блюдо, которое ассоциируется с домашним уютом и теплом. Они получаются пышными, мягкими и невероятно вкусными. Сегодня я расскажу, как приготовить эти блины, чтобы они понравились всей семье.

Ингредиенты (на 10-12 шт):

• 600 мл молока
• 300 г пшеничной муки
• 3 яйца
• 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 50 г сливочного масла (плюс немного для жарки)
• 1/2 ч. ложки ванильного сахара (по желанию)

Пошаговая инструкция:

1. Молоко слегка подогрейте до температуры 35-40C. В молоко добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут для их активации. Яйца взбейте с оставшимся сахаром и посолите.
2. В глубокой емкости соедините муку, дрожжи и яичную смесь. Размешайте. Добавьте растопленное масло и ванилин. Оставьте миску с тестом в теплом месте, чтобы дрожжи набрали силу, а тесто подросло. Накройте миску чистым полотенцем.
3. Сковороду разогрейте. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя толстые блины. Жарьте их по несколько минут с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и жарьте до готовности.
4. Готовые блины выкладывайте на тарелку, смазывая каждый кусочком сливочного масла для мягкости.

Интересные факты:

• История:
  Блины на дрожжах — это традиционное блюдо русской кухни. Их готовили еще в древности, а сегодня они остаются символом Масленицы и домашнего уюта.
• Польза для здоровья:
  Дрожжи богаты витаминами группы B, которые улучшают обмен веществ и укрепляют нервную систему. Молоко и яйца обеспечивают организм белком и кальцием.
• Традиции приготовления:
  В разных регионах России блины готовят по-своему. Например, в Сибири их часто делают с добавлением творога, а на юге — с сыром и зеленью.

Полезные советы:

• Для аромата:
  Добавьте в тесто щепотку ванильного сахара или цедру лимона. Это придаст блинам приятный аромат.
• Для легкости:
  Используйте меньше масла для жарки. Это сделает блины менее калорийными.
• Для пикантности:
  Попробуйте добавить в тесто щепотку соли и меньше сахара. Это сделает блины универсальными для подачи с солеными начинками.
• Для разнообразия:
  Подавайте блины с разными начинками: творогом, красной рыбой, икрой или свежими фруктами.
• Расчет калорийности:
  Один блин содержит около 100-120 ккал. Если вы хотите снизить калорийность, используйте меньше масла и сахара.

Почему стоит попробовать это блюдо?

Толстые блины на дрожжах — это идеальное сочетание простоты и вкуса. Они готовятся быстро, требуют минимум ингредиентов, но при этом получаются невероятно вкусными. Это блюдо станет отличным выбором для завтрака, полдника или угощения для гостей. Попробуйте — и вы убедитесь, что эти блины заслуживают места в вашем кулинарном арсенале!