Ингредиенты:
— 2 больших баклажана
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 2 моркови
— 1 красный сладкий перец
— 400 г томатов в собственном соку
— 100 г булгура
— 1 литр овощного или куриного бульона
— Зелень (укроп, петрушка)
— Соль, перец, специи по вкусу
— Оливковое масло
Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте на кубики, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы стекла горечь. Затем обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Лук, чеснок, морковь и перец мелко нарежьте. Обжарьте лук, добавьте чеснок, морковь и перец, готовьте до мягкости.
3. Добавьте томаты в соку и тушите еще несколько минут.
4. Добавьте овощной или куриной бульон, доведите до кипения. Затем добавьте булгур и варите на медленном огне, пока булгур не станет мягким.
5. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Томатный суп с баклажанами и булгуром — вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Этот суп обладает насыщенным вкусом благодаря сочным томатам, ароматным специям и нежным баклажанам. Приятного аппетита! Если у вас есть какие-либо вопросы или нужна дополнительная информация, не стесняйтесь спрашивать.
