Торт без выпечки — идеальное решение для тех, кто хочет приготовить быстрый и лёгкий десерт. Нежный творожно-сгущённый крем в сочетании с сочной вишней и основой из печенья создаёт гармонию вкусов и текстур. Этот торт станет отличным завершением любого обеда или ужина.
Время приготовления: 30 минут + 4 часа для застывания
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 400 г печенья (типа «Юбилейное» или песочное)
- 150 г сливочного масла
Для крема:
- 400 г творога (лучше мягкого)
- 200 мл сгущённого молока
- 250 мл сливок (жирностью 30-33%)
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Для начинки:
- 300 г свежей или замороженной вишни без косточек
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка крахмала
Приготовление:
- Печенье измельчите в крошку при помощи блендера или скалкой. Растопите сливочное масло на слабом огне и смешайте его с крошкой до получения однородной массы. Этой смесью выложите дно разъемной формы (диаметром около 20-22 см), разровняйте и слегка утрамбуйте. Поставьте основу в холодильник для застывания на 15-20 минут.
- Творог взбейте с помощью блендера или миксера до гладкой и однородной консистенции. Добавьте сгущённое молоко и ванильный сахар, снова взбейте до мягкого крема.
- В отдельной миске взбейте охлаждённые сливки до мягких пиков и осторожно введите их в творожно-сгущённую массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Крем должен получиться лёгким и воздушным.
- Если используете свежую вишню, промойте её и удалите косточки. Замороженную вишню необходимо предварительно разморозить и обсушить. Выложите вишню в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Затем добавьте крахмал, разведённый в небольшом количестве воды, и перемешайте до загустения. Снимите с огня и дайте вишне остыть.
- На охлаждённую основу из печенья выложите половину крема, затем распределите слой вишни и накройте оставшимся кремом. Разровняйте поверхность и поставьте торт в холодильник на 4-5 часов или на ночь для полного застывания.
- Перед подачей можно украсить торт свежими ягодами, вишнёвым сиропом или тёртым шоколадом. Разрежьте торт на порционные кусочки и наслаждайтесь его нежным вкусом.
Полезные советы:
- Для получения более гладкого крема рекомендуется использовать мягкий творог или протереть обычный творог через сито. Это избавит массу от комочков и сделает крем нежным.
- Крахмал в начинке можно заменить желатином, если хотите получить более плотную текстуру вишнёвого слоя.
- Для основы можно использовать не только песочное печенье, но и шоколадное, если хотите добавить более насыщенный вкус.
Торт без выпечки с кремом из сгущёнки, творога и вишни — это легкий, освежающий и невероятно вкусный десерт. Его просто готовить, он не требует использования духовки, а результат всегда впечатляет своим нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Сочетание нежного творожного крема, сочной вишни и хрустящей основы порадует как взрослых, так и детей!
