Торт «Монастырская изба» – это оригинальный и вкусный десерт, который сочетает в себе слоеное тесто, вишню и нежный крем. Этот торт выглядит как маленькие домики или избы, благодаря чему получил свое название. Приготовление такого торта требует немного терпения, но результат оправдает все усилия.
Содержание
Время приготовления
Общее время: 3 часа
Время активной готовки: 1 час 30 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
Для теста:
- Слоеное тесто – 1 кг
Для начинки:
- Вишня (свежая или замороженная, без косточек) – 500 г
- Сахар – 200 г
- Крахмал – 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана (жирностью 25-30%) – 500 г
- Сахарная пудра – 200 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для украшения:
- Шоколад (по желанию) – 100 г
- Сахарная пудра – для посыпки
Инструкция по приготовлению
Подготовка теста:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Раскатайте слоеное тесто в прямоугольники толщиной около 0,5 см.
- Разрежьте тесто на полоски шириной 5-6 см и длиной около 25 см.
Подготовка начинки:
- Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
- Вишню смешайте с сахаром и крахмалом, чтобы начинка была густой и не вытекала при выпекании.
Формирование рулетиков:
- На каждую полоску теста выложите вишню вдоль одной стороны.
- Аккуратно сверните тесто в рулет, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекла.
- Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекание:
- Выпекайте рулеты в разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Дайте рулетам полностью остыть.
Приготовление крема:
- В большой миске взбейте сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густой и пышной консистенции.
Сборка торта:
- На большое блюдо выложите слой из 5-6 рулетиков, покрытых кремом.
- На первый слой выложите еще 4-5 рулетиков и снова покройте кремом.
- Продолжайте выкладывать слои, уменьшая количество рулетиков на каждом уровне, чтобы получилась пирамида.
- Верхний слой и боковые стороны торта щедро покройте кремом.
Украшение:
- Растопите шоколад на водяной бане и полейте им верх торта, создавая красивые потеки.
- Посыпьте торт сахарной пудрой для украшения.
Подача:
- Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
- Подавайте торт холодным, нарезая порционными кусками.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного коньяка или ванильного экстракта.
- Вместо вишни можно использовать другие ягоды, такие как малина или черника, по вашему вкусу.
- Торт можно украсить свежими ягодами или мятой для придания ему более свежего вида.
Торт «Монастырская изба» из слоеного теста – это замечательный десерт, который удивит ваших гостей своим оригинальным видом и прекрасным вкусом.
Приятного аппетита!
