Начать день с чего-то особенного просто — достаточно поджарить ломтик хлеба, обжарить хрустящий бекон и добавить яйцо-пашот с нежным жидким желтком. Звучит, как завтрак в уютном кафе, правда? На деле это простое блюдо можно с легкостью приготовить дома за считанные минуты. Тосты с беконом и яйцом-пашот — это одновременно питательно, эстетично и невероятно вкусно.
Сложность: средняя
Время приготовления: 15–20 минут
Калорийность: около 280 ккал на 1 порцию
Ингредиенты (на 2 порции)
- Яйца — 2 шт.
- Хлеб (чиабатта, тостовый или зерновой) — 2 кусочка
- Бекон — 4 ломтика
- Сливочное масло — 1 ч. ложка
- Уксус столовый (9%) — 1 ст. ложка
- Соль, перец
- Зелень для подачи (руккола, петрушка, зелёный лук)
Дополнительно можно добавить:
- Авокадо, томаты черри, соус голландез, крем-сыр, шпинат или зернистую горчицу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Поджарьте бекон
Обжарьте ломтики бекона на сухой сковороде до корочки. Старайтесь не пересушить — пусть останется немного сочности. Переложите готовый бекон на бумажное полотенце.
Шаг 2. Подготовьте тост
Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде до корочки. Если хотите, можно слегка смазать его сливочным маслом или каплей оливкового масла.
Шаг 3. Яйцо-пашот
В кастрюле вскипятите воду, убавьте огонь до легкого томления. Добавьте уксус. Осторожно разбейте яйцо в чашку и аккуратно влейте его в воронку, созданную ложкой в воде. Варите 2,5–3 минуты, затем достаньте шумовкой и обсушите.
Совет: для идеального пашота используйте только очень свежие яйца — белок не «расползётся».
Шаг 4. Сборка
На тост выложите бекон, сверху — яйцо-пашот. Посолите, поперчите, украсьте зеленью. Можно дополнительно положить дольки авокадо или ложечку соуса по вкусу.
Полезные рекомендации
- Яйцо можно заменить на глазунью, если не уверены в технике пашота.
- Для пикантности смажьте тост дижонской горчицей или мягким сливочным сыром.
- Чтобы блюдо выглядело ярче, добавьте микрозелень или немного свежих овощей.
- Уксус помогает белку свернуться — не пропускайте этот шаг, даже если кажется, что «он не нужен».
Почему это вкусно и полезно
Такой завтрак — это баланс: белок из яйца, насыщенные жиры из бекона, углеводы из хлеба и клетчатка, если добавить зелень или овощи. Он надолго насыщает и заряжает энергией. Главное — использовать качественные продукты, а калорийность можно регулировать, выбрав цельнозерновой хлеб и нежирный бекон.
Тосты с беконом и яйцом-пашот — это идеальное сочетание хрустящего, нежного и сочного. Простое блюдо, которое создает ощущение уюта и праздника с самого утра. Удивите себя или близких — и день точно начнётся вкусно!
