Творожная запеканка – это классическое блюдо, которое идеально подходит для завтрака или десерта. В этом рецепте творожная запеканка приобретает особую нежность и воздушность благодаря добавлению манки и муки.
Время приготовления: 1 час
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 50 г манки
- 50 г муки
- 200 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Ягоды или фрукты для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- В большой миске размешайте творог, чтобы он стал более однородным. При желании можно протереть его через сито или взбить блендером для более гладкой текстуры.
- В небольшой кастрюле нагрейте молоко до теплого состояния (но не кипятите).
- Постепенно добавляйте манку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Варите на медленном огне, помешивая, до загустения (примерно 3-5 минут). Затем дайте смеси остыть.
- В миске с творогом добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до крепких пиков.
- Желтки добавьте к творожной смеси, перемешайте.
- Добавьте остывшую манную смесь и снова хорошо перемешайте.
- Всыпьте муку и разрыхлитель, продолжая перемешивать до получения однородного теста.
- Аккуратно введите взбитые белки в тесто, стараясь не потерять их воздушность.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом и слегка присыпьте манкой или мукой.
- Вылейте творожное тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
- Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 40-45 минут до золотистой корочки.
- Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть.
- Нарежьте порционными кусочками и подавайте с ягодами, фруктами, сметаной или вареньем по желанию.
Полезные советы:
- Для запеканки лучше использовать не слишком влажный творог. Если творог очень влажный, можно предварительно отжать его через марлю.
- Добавление манной каши делает запеканку более нежной и воздушной.
- Взбивание белков до крепких пиков и их аккуратное введение в тесто помогает запеканке стать пышной.
Полезные качества:
- Творог: Является отличным источником белка, кальция и витаминов группы B. Он поддерживает здоровье костей и мышц.
- Манка: Содержит углеводы, которые обеспечивают организм энергией, а также витамины группы B.
- Яйца: Обогащают запеканку белком и полезными жирами, а также витаминами A, D и E.
Творожная запеканка с манкой и мукой – это простое и вкусное блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым. Она получается нежной, воздушной и ароматной. Попробуйте этот рецепт, и вы непременно оцените его вкус и полезные качества.
Приятного аппетита!
