Восхитительно вкусный и нежный торт: мягкие творожные коржи, пропитанные нежным кремом, по вкусу напоминающим мороженое пломбир. Готовится торт без выпечки, на сковороде. Попробуйте!
Для начала приготовим крем, крем будет очень классный, по вкусу напоминать пломбир. 2 яйца вбиваю в небольшую кастрюльку, добавляю пакетик ванильного сахара, две столовые ложки кукурузного крахмала, всыпаю 160 гр сахара. Вливаю немного молока, всего я волью 200 мл.
Хорошенько размешаю чтобы не было комочков и вливаю оставшееся молоко. Добавляю 300 гр сметаны жирностью 20%, еще раз тщательно перемешиваю.
Ставлю крем на огонь и увариваю до приличного загустения постоянно помешивая. Огонь я делаю сначала высоким, чтобы крем поскорее стал горячим, как только пойдет пар я сразу уменьшу огонь и буду уваривать крем.
Крем уварился, прямо в горячий крем добавляю 70 гр сливочного масла. Размешиваю, чтобы масло полностью растаяло.
Крем в холодильник убирать не нужно, пока будем делать коржи — крем остынет до теплого и буду смазывать их теплым кремом, так коржи лучше пропитаются.
Приготовлю тесто.
Вбиваю 1 яйцо в миску, добавляю 1 пачку творога 180 гр и 100 гр сахара. Тщательно перемешиваю.
В 250 гр муки добавляю 1 чайную ложку соды без верха, здесь же аккуратно и перемешаю. Начинаю по немногу добавлять муку в творог. Все будет зависеть от того, какой творог, буду ориентироваться по ситуации. Начну замешивать ложкой, а продолжу уже руками.
Перекладываю тесто на стол и еще немного руками вымешу. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. У меня практически все 250 гр муки ушли в тесто.
Раскатываю тесто в колбаску и нарезаю на 8 одинаковых кусочков.
Тесто прикрою салфеткой чтобы не подсыхало и начинаю раскатывать первый кусочек. Раскатанное тесто буду вырезать кольцом, у меня кольцо разъемное, я сделаю 20 см.
Обжаривать коржи буду на сухой сковороде, по нескольку минут с каждой стороны. Очень важно коржи не передержать, чтобы они оставались очень мягкими.
Коржи готовы, вот такая стопка у меня получилась.
На корж выкладываю несколько ложек крема и разравниваю. Выкладываю следующий корж и т.д. Остатками крема обмазываю верх и бока торта.
Оставляю торт при комнатной температуре на 1,5 часа, после чего обсыплю крошкой и отправлю в холодильник.
Несколько долек шоколада поломала в пакет, пакет завязываю, опускаю пакет в горячую воду. У пакета срезаю маленький уголок и на пергаментную бумагу наношу рисунок шоколадом, у меня это будут сердечки. Убираю рисунок шоколадом на 5 минут в морозилку.
Обрезки теста я раскатала, обжарила на сковороде и перемолола в крошку. Обсыплю крошкой бока и верх торта, но серединку оставлю свободной, для шоколадных сердечек. Убираю торт в холодильник на несколько часов, идеально — на ночь.
Торт получается мягким, нежным и очень вкусным, чем-то напоминает мороженое «Пломбир». Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Крем:
- 2 яйца
- 160 гр сахара
- 1 п. (8 гр) ванильного сахара
- 2 ст.л. с небольшим верхом крахмала
- 200 мл молока
- 300 гр сметаны 20 % жирности
- 70 гр сливочного масла
___________
Коржи:
- 180 гр творога
- 1 яйцо
- 100 гр сахара
- 250 гр муки
- 1 ч.л. без верха соды
