Паста со сливками и беконом — это классика итальянской кухни, она завоевала популярность во всём мире. Готовится она быстро, а результат всегда восхитителен. Нежный сливочный соус, хрустящий бекон и ароматные специи превращают обычные макароны в изысканный ужин.
Время и сложность готовки
Время: 20–25 минут
Сложность: легкая
Продукты
- Паста — 400 г
- Бекон — 150 г
- Сливки (20–30%) — 250 мл
- Пармезан (тертый) — 50–70 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Растительное или сливочное масло — 20 мл
- Соль и черный перец
- Петрушка свежая — для подачи
Рецепт
- В кастрюле или сотейнике вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту до al dente. После готовности слейте воду.
- Нарежьте бекон тонкими полосками. Разогрейте сковороду и обжарьте бекон до хрустящего состояния. Выложите поджаренный бекон, оставив часть жира на сковороде.
- В ту же сковороду добавьте немного масла и обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Туда же добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту, пока не почувствуете насыщенный приятный аромат.
- Влейте сливки к луку и чесноку. Уменьшите огонь до минимума, добавьте соль, перец и перемешайте. Варите соус 3–5 минут, чтобы он слегка загустел.
- К соусу добавьте тёртый сыр пармезан и отвар пасты (50–100 мл), чтобы сделать консистенцию более нежной. Выложите в сковороду отваренную пасту и бекон, хорошо перемешайте. Держите на огне еще 2–3 минуты, чтобы паста впитала вкус соуса.
- Готовую пасту разложите по тарелкам, украсьте мелко нарезанной петрушкой и при желании добавьте еще немного тертого пармезана сверху.
Полезные советы
- Выбор пасты. Для этого блюда лучше всего подходят спагетти, феттучини или тальятелле. Если хотите более сытный вариант, используйте пенне или ригатони.
- Ароматный штрих. Добавьте щепотку мускатного ореха в соус, чтобы усилить вкус сливок.
- Заменители бекона. Если хотите менее калорийное блюдо, замените бекон на куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками.
- Экономия времени. Пока паста варится, успейте приготовить соус — это позволит уложиться в 20 минут.
- Для пикантности. Добавьте в соус немного чили или копчёной паприки, чтобы подчеркнуть вкус бекона.
Почему стоит приготовить пасту с беконом и сливками?
Это блюдо идеально подойдет для ужина после напряженного дня. Простота ингредиентов и скорость приготовления позволяют наслаждаться вкусной домашней едой, не тратя много времени у плиты. Кроме того, сливочный соус настолько универсален, что его можно адаптировать под ваши вкусовые предпочтения.
История блюда
Хотя паста с беконом напоминает знаменитую карбонару, классический рецепт которой исключает сливки, это самостоятельное блюдо. Оно появилось благодаря желанию упростить процесс приготовления и адаптировать итальянские традиции к повседневной кухне.
Паста с беконом и сливками — это сытное и невероятно вкусное блюдо. Попробуйте приготовить её по этому рецепту, и она наверняка станет одним из ваших любимых блюд!
