Шарлотка – один из популярных и простых в приготовлении пирогов. Но классический рецепт включает много сахара, пшеничной муки и масла, что делает его не самым полезным вариантом. Для тех, кто следит за питанием, существует альтернатива – ПП-шарлотка. Она готовится без сахара, на полезной муке и с минимумом жира, но при этом остаётся воздушной, ароматной и очень вкусной.
Содержание
Время приготовления
Общее время: 50 минут
Подготовка: 15 минут
Выпекание: 35 минут
Сложность приготовления
3/10 – просто. Подойдёт даже для новичков.
Ингредиенты (на 6 порций)
- Яблоки – 3–4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Мёд или сироп топинамбура – 2 ст. ложки
- Цельнозерновая или овсяная мука – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Кефир – 50 мл
- Корица – 1⁄2 ч. ложки
- Ванилин – щепотка
- Щепотка соли
- Орехи или изюм (по желанию) – 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
- Подготовка яблок
Яблоки вымойте, нарежьте дольками или кубиками небольшого размера.
Если хотите, чтобы яблоки стали еще ароматнее, присыпьте их корицей и слегка сбрызните лимонным соком. - Приготовление теста
В глубокой посуде взбейте яйца с мёдом (или сиропом) до пышной массы.
Добавьте кефир, ванилин. Посолите и перемешайте.
Просейте муку, добавьте разрыхлитель и крахмал. Постепенно вмешивайте сухие продукты в жидкую смесь.
Хорошо размешайте тесто, до однородного состояния, без комочков. - Формирование и выпекание
Духовой шкаф разогрейте до 180 C.
Форму застелите пергаментом или смажьте небольшим количеством масла.
Выложите половину теста, затем слой яблок и залейте оставшимся тестом.
По желанию можно посыпать сверху орехами или изюмом.
Выпекайте шарлотку 35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. - Подача
Готовую шарлотку немного остудите и нарежьте порционными кусочками.
Можно украсить йогуртовым соусом, медом или ягодами.
Полезные советы
- Как сделать тесто еще воздушнее? Дайте яйцам постоять при комнатной температуре 10–15 минут перед взбиванием.
- Чем заменить муку? Можно использовать овсяную, рисовую или миндальную муку.
- Как снизить калорийность? Возьмите меньше мёда или замените его стевией.
Польза ПП-шарлотки
- Меньше калорий: нет сахара и жирного масла.
- Польза яблок: богаты клетчаткой и витаминами.
- Белок из яиц: помогает поддерживать мышечную массу.
ПП-шарлотка с яблоками – это отличная альтернатива классическому пирогу. Она лёгкая, нежная и полезная, но при этом остается такой же вкусной. Попробуйте приготовить ее дома, и этот десерт станет вашим любимым! Приятного аппетита!
