Время приготовления: 4 часа (включая время охлаждения)
Калорийность: 110 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ягодный террин — легкий, изысканный десерт, который станет ярким украшением любого праздничного стола. Нежный, с сочными ягодами в прозрачном желе, он радует глаз и удивляет своим освежающим вкусом. Такой десерт не только вкусен, но и полезен благодаря богатству витаминов и антиоксидантов, содержащихся в ягодах.
Полезные качества ягод
Ягоды, такие как малина, черника, клубника или ежевика, богаты витаминами С и Е, а также клетчаткой. Они помогают укреплять иммунитет, поддерживать молодость кожи и улучшать обмен веществ. Использование натурального желатина добавляет десерту белок, который укрепляет суставы и способствует здоровью кожи.
Ингредиенты
- Смесь свежих или замороженных ягод (клубника, малина, голубика, ежевика) — 400 г
- Сахар — 3 ст. л. (по вкусу)
- Вода — 400 мл
- Желатин — 20 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мята для украшения — по желанию
Способ приготовления
- Подготовка ягод
Свежие ягоды промойте, удалите плодоножки и обсушите на бумажном полотенце. Если используете замороженные, дайте им полностью оттаять.
Разложите ягоды в форму для террина (подойдет прямоугольная или круглая форма). - Приготовление желе
Замочите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 10 минут для набухания.
В небольшой кастрюле смешайте 300 мл воды, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. - Сборка террина
Остудите желе до комнатной температуры, чтобы не ошпарить ягоды.
Аккуратно залейте ягоды подготовленным желе, стараясь равномерно распределить его по всей форме.
Накройте форму пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы террин застыл.
Секреты приготовления
- Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды на натуральный ягодный сок.
- Если хотите усилить аромат, добавьте в желе немного ванильного экстракта или цедру лимона.
- Чтобы террин легко вышел из формы, опустите её дно в горячую воду на 5–10 секунд перед извлечением.
Подавайте ягодный террин, нарезав его на порционные кусочки, и украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Десерт отлично сочетается с ванильным мороженым или легким сливочным кремом.
Ягодный террин — это не только вкусное, но и полезное завершение праздничного обеда или ужина. Этот десерт подарит вашим гостям ощущение свежести и лёгкости!
