Если обычная яичница вам надоела, пора попробовать нечто более оригинальное — яичный рулет. Он готовится прямо на сковороде, занимает минимум времени и при этом выглядит как ресторанное блюдо. А главное — можно экспериментировать с начинками и подстроить рецепт под любой вкус!
Основная информация
Сложность: просто
Время приготовления: 15–20 минут
Порций: 2
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Ингредиенты
Основа:
- Яйца — 4 шт.
- Молоко или сливки — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Масло для жарки — 1 ч. ложка
Начинка (на выбор):
- Сыр (твёрдый или плавленый) — 50 г
- Ветчина, курица или колбаса — 50–70 г
- Свежие овощи (помидоры, перец, шпинат) — горсть
- Зелень, чеснок — по желанию
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка основы
Взбейте яйца с молоком до однородной консистенции. Посолите, поперчите, добавьте при желании щепотку сушеных трав или чесночный порошок.
Шаг 2. Обжарка первого слоя
Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством масла. Вылейте половину яичной смеси, распределив её по всей поверхности. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока яйца почти не схватятся.
Шаг 3. Начинка и сворачивание
На половину омлета выложите тонкий слой начинки: тертый сыр, мясо, зелень, ломтики овощей. Аккуратно приподнимая край, начинайте сворачивать рулет, как блины. Когда он станет компактным — сдвиньте к краю сковороды.
Шаг 4. Второй слой
На освободившееся место вылейте оставшуюся яичную массу и, когда она немного поджарится, продолжите сворачивать рулет, пока он не станет плотным и полностью готовым.
Шаг 5. Подача
Дайте рулету немного остыть, нарежьте на порционные кусочки. Подавайте с соусом, зеленью или на ломтике тоста.
Советы
- Хотите более нежную текстуру? Добавьте немного сливочного сыра внутрь.
- Не перебарщивайте с начинкой — иначе рулет будет тяжело сворачивать.
- Удобнее использовать небольшую сковороду с антипригарным покрытием.
- Для вегетарианской версии подойдет начинка из шпината, грибов и сыра.
Чем полезен яичный рулет?
Яйца — это ценный источник белка, витаминов группы B, железа и холина, полезного для мозга. Добавив свежие овощи и минимум масла, вы получите не только вкусный, но и сбалансированный завтрак или перекус.
Когда подавать?
- На завтрак — с овощами или тостами
- На обед — в виде сытной закуски
- В ланч-бокс — удобно брать с собой
- На ужин — в качестве легкой, но питательной трапезы
Приятного аппетита!
