Когда на дворе тепло, а аромат дыма витает в воздухе, хочется приготовить что-то особенное, но простое. Закуска из адыгейского сыра с колбасками и помидорами на гриле — это как раз тот случай, когда минимум усилий дает максимум удовольствия. Расплавленный сыр, подрумяненные колбаски и сладкие помидоры — идеальное трио для пикника, вечеринки на даче или просто уютного ужина на свежем воздухе.
Уровень сложности: легко
Время приготовления: 20–25 минут
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты на 2–3 порции:
- Адыгейский сыр — 200–250 г
- Колбаски охотничьи или сыровяленые — 200 г
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сухие травы (базилик, орегано, розмарин) — по желанию
- Зелень для подачи — петрушка, базилик, укроп
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Деревянные шпажки (если планируете подавать как шашлычки)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Сыр нарежьте крупными кусочками — кубиками или брусками, примерно 2×2 см, чтобы не развалились на гриле. Колбаски разрежьте на кусочки 3–4 см. Помидоры оставьте целыми или разрежьте пополам, если крупные.
2. Сборка
Если хотите подать блюдо в виде закусочных шпажек, чередуйте на шпажках: сыр, колбаска, помидор. Можно также обжаривать всё по отдельности на решётке или гриль-сковороде.
3. Подготовка к жарке
Сбрызните все компоненты оливковым маслом, слегка посолите (учитывая, что колбаски и сыр уже соленый), добавьте специи по вкусу. Дайте постоять 5–10 минут.
4. Гриль
Разогрейте гриль или сковороду. Обжаривайте сыр, помидоры и колбаски по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Сыр должен подрумяниться, но не расплавиться полностью. Помидоры — слегка подпечься, а колбаски — стать ароматными.
5. Подача
Выложите готовую закуску на блюдо, украсьте свежей зеленью, можно сбрызнуть бальзамическим соусом или лимонным соком. Подавайте горячими — так сыр будет тянуться, а вкус раскроется на 100%.
Полезные советы:
- Адыгейский сыр отлично держит форму на гриле, но если боитесь, что он расплавится — предварительно немного заморозьте его.
- Хотите добавить пикантности? Замаринуйте сыр в оливковом масле с чесноком и травами за час до жарки.
- Используйте разноцветные черри — блюдо будет выглядеть празднично и нарядно.
- Это отличная закуска к бокалу сухого вина или прохладного пива.
Интересный факт:
Адыгейский сыр — это мягкий, нежный продукт из пастеризованного молока, изобретённый на Северном Кавказе. Благодаря плотной текстуре он отлично переносит жарку и становится особенно вкусным при термической обработке. В сочетании с мясом и овощами его вкус раскрывается особенно ярко.
Такая закуска станет звездой любого летнего застолья! Минимум усилий — и на столе яркое, ароматное, насыщенное угощение, которое понравится и взрослым, и детям.
