Запеченная курица по-мексикански

Яркое, сочное и ароматное блюдо, запеченная курица по-мексикански — это настоящий взрыв вкусов благодаря пикантным специям и свежим овощам. Такое блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или встречи с друзьями. Насыщенная смесь чили, лайма, чеснока и кумина добавит мясу особенный аромат, а запеченные овощи сделают его ещё вкуснее.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты:

• 1 курица (1,5-2 кг) или 4 куриных бедра
• 2 зубчика чеснока
• 2 лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Соль и перец по вкусу
• 2 сладких перца (желтый и красный)
• 1 красный лук
• 2 средних помидора
• 1 пучок кинзы для подачи

Для соуса:

• 200 мл томатного соуса или сальсы
• 1 чайная ложка сахара
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Сок 1 лайма

Приготовление:

1. Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую курицу, разрежьте её на части. Можно также использовать только бедра или ножки.
   В отдельной миске смешайте паприку, кумин, чили, орегано, соль и перец. Добавьте измельчённый чеснок и оливковое масло, а затем сок лайма.
   Натрите курицу получившейся смесью и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
2. Сладкие перцы нарежьте крупными кусками, помидоры – дольками, а лук – полукольцами.
   Сложите овощи на противень, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите.
3. Разогрейте духовку до 200°C.
   Выложите замаринованную курицу поверх овощей на противень.
   Отправьте курицу запекаться на 45-50 минут. За это время курица станет румяной, а овощи пропитаются специями и соками мяса.
   Проверяйте готовность курицы ножом или шпажкой: если сок выделяется прозрачный, значит, курица готова.
4. Пока курица запекается, приготовьте соус. Смешайте томатный соус или сальсу с соком лайма, добавьте сахар и щепотку кайенского перца. Перемешайте и доведите до кипения на медленном огне, снимая с плиты, как только соус немного загустеет.
5. Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей немного остыть.
   Посыпьте блюдо свежей кинзой.
   Подавайте курицу с запеченными овощами и приготовленным соусом. Это блюдо отлично сочетается с рисом, кукурузными лепёшками или картофельным пюре.

Полезные советы:

• Если у вас есть время, дайте курице промариноваться дольше — оставьте её в холодильнике на несколько часов или на ночь. Так мясо получится ещё более ароматным и нежным.
• Вы можете добавить к перцам и помидорам кабачки, баклажаны или кукурузные початки, если хотите разнообразить блюдо.
• Регулируйте остроту блюда по своему вкусу, добавляя больше или меньше чили и кайенского перца.

Запеченная курица по-мексикански — это насыщенное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей. Благодаря ярким специям и свежим ингредиентам, курица получается очень сочной и вкусной, а запеченные овощи добавляют ей лёгкости и свежести. С таким блюдом на вашем столе вы легко сможете создать атмосферу настоящего мексиканского ужина!