Запечённая цветная капуста — это отличный пример того, как из простого овоща можно приготовить удивительно аппетитное и полезное блюдо. При запекании соцветия становятся золотистыми и слегка хрустящими снаружи, но при этом мягкими внутри. Такой гарнир прекрасно подходит к мясу, птице или рыбе, а также может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина. При этом готовить его очень просто, а результат всегда радует и глаз, и вкус.
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: очень легко
Калорийность: примерно 80–90 ккал на 100 г
Ингредиенты (3–4 порции):
- Цветная капуста — 1 средний кочан (примерно 800–900 г)
- Растительное или оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 0,5–1 ч. ложка
- Сухие травы (тимьян, орегано, прованские) — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте капусту.
Очистите кочан от листьев и разделите на соцветия примерно одинакового размера. Хорошо промойте их и обсушите бумажным полотенцем, чтобы масло и специи хорошо держались на поверхности.
2. Сделайте заправку.
В небольшой миске соедините масло, пропущенный через пресс или мелко натертый чеснок, соль, перец, паприку и любые выбранные травы. Получится ароматная смесь для маринования.
3. Перемешайте капусту с заправкой.
Выложите соцветия в большую миску, залейте масляной смесью и тщательно перемешайте руками или лопаткой. Важно, чтобы каждое соцветие было полностью покрыто приправами.
4. Подготовьте противень.
Застелите его пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Разложите капусту в один слой, стараясь не укладывать кусочки слишком плотно.
5. Запекание.
Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите противень в горячую духовку и запекайте 25–30 минут. В середине процесса аккуратно переверните соцветия, чтобы они равномерно подрумянились.
6. Готовность.
Капуста готова, когда она становится мягкой внутри и приобретает золотистую корочку снаружи. При желании можно немного дольше подержать её в духовке для более выраженного румянца.
7. Подача.
Выложите готовую запеченную капусту на блюдо, украсьте свежей зеленью и подавайте горячей или тёплой. Это отличный гарнир или самостоятельное блюдо.
Полезные советы:
- Для более пикантного вкуса добавьте немного острого перца или хлопьев чили в маринад.
- В конце приготовления можно посыпать капусту тертым сыром и запечь ещё пару минут — получится аппетитная сырная корочка.
- Отлично сочетается с йогуртовым или сметанным соусом с зеленью и чесноком.
- Вместе с цветной капустой можно запечь морковь, брокколи или картофель — получится яркий овощной микс.
- Если хотите постный вариант, используйте только растительное масло и специи без молочных добавок.
Чем полезна цветная капуста?
Цветная капуста — это очень ценный овощ с богатым составом. Она содержит много витамина С, который поддерживает иммунитет и улучшает состояние кожи. В капусте есть клетчатка, способствующая здоровому пищеварению, а также витамины группы B и антиоксиданты, которые помогают бороться со стрессом и поддерживают общее здоровье. Благодаря низкой калорийности и приятному вкусу она отлично подходит для сбалансированного питания и диетических блюд.
Запеченная цветная капуста — это идеальный пример того, как полезное и простое блюдо может быть действительно вкусным. Оно прекрасно впишется в любое меню: подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также может выступать как самостоятельное легкое блюдо. Благодаря ароматным специям и хрустящей корочке даже те, кто обычно не любит цветную капусту, оценят её по достоинству. Попробуйте приготовить этот рецепт — и вы убедитесь, что простые вещи могут быть очень вкусными и полезными.
