Великолепный десерт из запеченной тыквы.
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 60 Минут
- Время приготовления: 40 Минут
- Общее время приготовления: ~100 Минут
Для карамельного соуса:
- Сливки жирные — 500 миллилитров
- Сахар — 200 грамм
- Вода — 50 миллилитров
- Лимон (сок) — по вкусу
Для крема:
- Тыква (пюре) — 500 грамм
- Яйцо — 4 штуки
- Сахар — 100 грамм
- Корица — 1 чайная ложка
- Имбирь — 1 чайная ложка
- Мускат (молотый) — 1 чайная ложка
- Ром темный (по желанию) — 2 столовых ложки
- Ваниль (экстракт) — 2 чайных ложки
Способ приготовления
- Тыкву разрежьте пополам, положите на противень, накройте фольгой и запекайте при 160°С в течение 1–2 часов, пока она полностью не размягчится. Ложкой извлеките мякоть, отмерьте 500 г и протрите через сито или приготовьте пюре с помощью блендера. Остудите.
- Приготовьте карамельный соус: 200 г сахара пересыпьте в ковшик, добавьте 50 мл воды и несколько капель лимонного сока. Варите на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Как только сироп закипит, перестаньте его мешать и варите до образования темной карамели. В готовую карамель влейте жирные сливки (осторожно – соус начнет сильно пузыриться). Проварите 1–2 минуты и снимите с огня.
- Разогрейте духовку до 175°С. В готовый карамельный соус добавьте тыквенное пюре, все специи и ароматизаторы, введите по одному яйца. Хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в подготовленные формочки, выпекайте в разогретой духовке около 30 минут. Оставьте крем на пару часов или ночь, чтобы запеченное пюре схватилось. Подавайте на стол теплым или охлажденным.
Совет: Подавайте с ложечкой взбитой сметаны или сливок.
