Запечённая свинина, фаршированная грушами, является изысканным блюдом, которое сочетает в себе нежность и сочность свинины с сладостью и ароматом груш. Это блюдо отлично подходит для праздничного ужина или особого случая.
Время приготовления: около 2 часов.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 1 кг
- Груши – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежий розмарин – несколько веточек
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для обжарки
Пошаговое описание:
- Сделайте глубокий надрез вдоль свиной вырезки, чтобы получился карман для начинки.
- Нарежьте груши на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Смешайте груши, лук, чеснок и мелко нарезанный розмарин.
- Натрите мясо солью и перцем.
- Аккуратно наполните карман в мясе грушевой начинкой.
- Обжарьте фаршированную свинину на сковороде с оливковым маслом со всех сторон до золотистой корочки.
- Переложите мясо в форму для запекания.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение примерно 1 часа или до готовности.
Подача:
- Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут после запекания, затем нарежьте и подавайте.
Запечённая свинина, фаршированная грушами, представляет собой идеальное сочетание мяса и фруктов, которое порадует вас своим необычным и изысканным вкусом. Это блюдо станет украшением любого стола и наверняка запомнится вашим гостям.
Советы по приготовлению
Приготовление запеченной свинины, фаршированной грушами, требует внимательности и терпения, но результат определенно стоит усилий. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить это блюдо наилучшим образом:
- Для этого блюда подходит свиная вырезка или ошеек. Выбирайте качественное мясо с небольшим количеством жира для лучшего вкуса и сочности.
- Аккуратно сделайте глубокий надрез в свинине, чтобы создать карман для начинки. Старайтесь не прорезать мясо насквозь.
- Используйте спелые, но твёрдые груши, чтобы они не развалились в процессе приготовления. Начинку можно дополнить кусочками сыра, например, горгонзолы или бри, для добавления кремовости.
- Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон на сковороде. Это поможет «запечатать» вкусы и соки внутри мяса.
- Запекайте мясо при умеренной температуре (около 180°C), чтобы оно пропеклось равномерно и осталось сочным.
- Используйте мясной термометр для проверки готовности мяса. Внутренняя температура должна достигать примерно 70°C.
- После запекания дайте мясу «отдохнуть» примерно на 10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
- Подавайте мясо с легкими гарнирами, такими как запеченные овощи или салат, чтобы сбалансировать богатый вкус блюда.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальную запеченную свинину, фаршированную грушами, которая будет радовать вас и ваших гостей своим изысканным вкусом и прекрасным внешним видом.
Приятного аппетита!
