Запеканка из сельдерея с бараниной — это ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо баранины и пикантный вкус сельдерея. Это идеальное блюдо для семейного ужина, которое удивит ваших близких своим богатым вкусом и ароматом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают эту запеканку отличным выбором для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Баранина (мякоть) – 500 г
- Сельдерей (корень) – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 4 ст. л.
- Сливки (20%) – 200 мл
- Сыр твердый (Пармезан или Грюйер) – 100 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Свежий розмарин – 2 веточки
- Свежий тимьян – 2 веточки
- Паприка – 1 ч. л.
- Панировочные сухари – 50 г
Пошаговый рецепт
- Очистите и нарежьте сельдерей и морковь тонкими ломтиками.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Мелко нарежьте чеснок.
- Нарежьте баранину на небольшие кусочки.
- Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте кусочки баранины до золотистой корочки, около 5-7 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Переложите баранину в отдельную миску.
- В той же сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло.
- Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте нарезанные сельдерей и морковь, приправьте солью, перцем, паприкой, розмарином и тимьяном.
- Тушите овощи, помешивая, около 10 минут до мягкости.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запекания выложите половину овощной смеси.
- Сверху равномерно распределите обжаренную баранину.
- Покройте оставшейся овощной смесью.
- Полейте все сливками.
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Посыпьте запеканку натертым сыром и панировочными сухарями.
- Слегка сбрызните оливковым маслом для золотистой корочки.
- Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут до золотистой корочки и полной готовности.
- Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей.
- Подавайте горячей, украсив свежими веточками тимьяна или розмарина.
Секреты и рекомендации
- Для этой запеканки идеально подойдет баранина с минимальным количеством жира. Можно использовать плечевую часть или вырезку.
- Корень сельдерея придает блюду уникальный вкус и аромат. Если вы не любите сельдерей, можете заменить его на картофель.
- Сливки можно заменить на сметану или натуральный йогурт для более легкой версии блюда.
- Свежие травы, такие как розмарин и тимьян, придают блюду особый аромат. Можно использовать сушеные травы, если свежие недоступны.
- Твердый сыр придает запеканке приятную корочку. Можно использовать любые твердые сорта сыра по вашему вкусу.
- Для хрустящей корочки добавьте немного оливкового масла к панировочным сухарям перед посыпкой.
- Следите за запеканкой в духовке, чтобы она не пересушилась. Если верхняя корочка начинает подгорать, накройте форму фольгой и продолжайте запекать.
Запеканка из сельдерея с бараниной — это вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и вашу семью.
Приятного аппетита!
