Баклажаны — это универсальный овощ, который прекрасно впитывает соусы и специи. В сочетании с соусом они превращаются в аппетитное блюдо с азиатским акцентом. Этот рецепт подойдёт для быстрого ужина или оригинального гарнира.
Содержание
Время и сложность готовки
Время: 25 минут
Сложность: легкая
Понадобиться
- Баклажаны — 3 шт. (около 500 г)
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соус соевый — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — 1 ч. л. (натертый)
- Мёд — 1 ч. л.
- Красный молотый перец или хлопья чили
- Кунжутные семена — 1 ч. л.
- Зелень (кинза, зелёный лук) — для украшения
Пошаговый рецепт
- Подготовка баклажанов
Баклажаны промойте, промокните воду и нарежьте произвольными кусочками.
Посыпьте солью и оставьте на 10 минут, тогда вся горечь уйдет из баклажанов. Затем ополосните водой и обсушите полотенцем. - Жарка баклажанов
Растительное масло разогрейте на сковороде.
Кусочки баклажанов выложите в сковороду и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до красивой корочки. При необходимости, жарьте порциями, чтобы кусочки не касались друг друга. - Приготовление соуса
В небольшой емкости смешайте соевый соус, мёд, натертый имбирь и измельченный чеснок. Всыпьте красный перец или хлопья чили для остроты. Перемешайте до однородной консистенции. - Смешивание с соусом
Верните все баклажаны на сковороду и уменьшите огонь до минимального.
Полейте их соусом, хорошо размешайте и готовьте еще 2–3 минуты. За это время баклажаны впитают весь вкус и аромат. - Подача
Готовое блюдо выложите на тарелку, посыпьте кунжутными семенами и измельченной зеленью.
Полезные качества
Баклажаны — не только вкусный, но и полезный овощ, содержащий множество витаминов и минералов:
- Антиоксиданты, такие как насунин, помогают защитить клетки организма от повреждений.
- Клетчатка улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- Витамины группы B поддерживают нервную систему и обмен веществ.
- Калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Баклажаны также низкокалорийны, что делает их подходящими для тех, кто придерживается диеты или здорового питания.
Советы по приготовлению
- Для выраженного вкуса используйте темный соевый соус.
- Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла, перед жаркой можно слегка присыпать их мукой.
- Добавьте чуть-чуть кунжутного масла в конце готовки для яркого азиатского акцента.
- Если вы предпочитаете более яркий вкус, маринуйте баклажаны в соусе перед жаркой в течение 15–20 минут.
Жареные баклажаны — это вкусное блюдо, отлично подойдет для любителей пикантных вкусов. Его можно подавать как гарнир или самостоятельное угощение, которое наверняка покорит сердца ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
