Жюльен в тарталетках — это прекрасная закуска, которую удобно подавать порционно. Нежный сливочный жюльен с грибами в хрустящих тарталетках — это идеальный выбор для праздничного стола или уютного семейного ужина. Такое блюдо легко готовится, а его элегантная подача порадует гостей.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: лёгкая
Содержание
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 200 мл сливок (10-20%)
- 1 ст. ложка муки
- 150 г твёрдого сыра
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 12-15 тарталеток
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Шампиньоны тщательно вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и мелко порежьте кубиками.
- На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и готовьте на среднем огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый оттенок.
- К обжаренным грибам добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Влейте сливки и, постоянно помешивая, готовьте соус до загустения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Возьмите готовые тарталетки (их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно) и наполните их грибным жюльеном. Заполняйте тарталетки доверху, но не переполняйте, чтобы начинка не выливалась при запекании.
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и обильно посыпьте им каждую тарталетку. Это придаст блюду красивую золотистую корочку и насыщенный вкус.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тарталетки на противень или в форму для запекания и отправьте в духовку на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Следите, чтобы тарталетки не подгорели.
- Готовые жюльены достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Украсьте каждую тарталетку свежей зеленью и подавайте горячими.
Полезные советы:
- Если вы используете магазинные тарталетки, выбирайте те, которые не слишком мягкие, чтобы они не размокли от жюльена. Можно также приготовить тарталетки из слоёного или песочного теста самостоятельно.
- Шампиньоны — классический вариант, но вы можете использовать любые грибы на ваш вкус, например, лисички, белые грибы или вешенки. Смесь разных видов грибов придаст блюду более насыщенный вкус.
Наслаждайтесь нежным вкусом жюльена в кругу семьи или с друзьями. Приятного аппетита!
